खबर क्या है
burhanpurbuisnessबुरहानपुर की मावा जलेबी ने देश प्रदेश में प्रसिध्दी हासिल की है लेकिन बहुत ही कम लोग जानते है मावा बाटी की तरह मिलली जुलती मिठाई गुलाब जामुन भी मावा जलेबी से कम नहीं है और बुरहानपुर के इकबाल चौक स्थित हाजी लॉज के पास मुश्ताक जलेबी सेंटर में तैयार होने वाला गुलाब जामुन की बात ही निराली है यहां का बना गुलाब जामुन जो एक बार खाए तो खाता रह जाता है और यहां के गुलाब जामुन का कायल हो जाता है
1967 से लगातार गुलाब जामुन बना मिठास की विरासत
मुश्ताक जलेबी सेंटर के संचालक शेख मुददसिर बताते है उनके दादा अब्दुल हमीद साहब जो अपने जमाने की प्रसिध्द मीर साहब होटल में हलवाई का काम करते थे उनके व्दारा इकबाल चौक के हाजी लॉज के पास नीम के पेड के नीचे मिठाई का कारोबार शुरू किया उन्होने गुलाब जामुन तैयार कर बेचना शुरू किया जिसके स्वाद और मिठास को लोग काफी पसंद करने लगे तब से इस परंपरा को उनके बेटे मुश्ताक शेख और उसके बाद हमारे व्दारा निभाई जा रही है
मुश्ताक जलेबी सेंटर के गुलाब जामुन की विशेषता
शेख मुदस्सिर बताते है वैसे तो पूरे बुरहानपुर में गुलाब जामुन तैयार किए जाते है और बेचे जाते है लेकिन उनके यहां तैयार होने वाले गुलाब जामुन का स्वाद सबसे अलग है उसका सबसे बडा कारण है गुलाब जामुन उनके बडे भाई शेख सहबाज तैयार करते है गुलाब जामुन तैयार करने का जो फार्मुला उनके दादा ने बनाया था उसी फार्मुले के अनुसार गुलाब जामुन तैयार किए जाते है इस कारण जो गुलाब जामुन का स्वाद 1967 में था वह ही स्वाद आज 2025 में है
गुलाब जामुन के ग्राहक पीढी दर पीढी
शेख मुदस्सिर बताते है हमारे यहां तैयार होने वाले गुलाब जामुन की लोकप्रियता और विश्वसनीयता का यह पैमाना है कि अधिकत ग्राहक हमारे यहां पीढियो से चले आ रहे है यानी जिनके दादा हमारे प्रतिष्ठान से गुलाब जामुन खऱीदते थे आज उनके पोते भी उसी अनुसार गुलाब जामुन खऱीदने पहुंच रहे है देशी विदेशी पर्यटक जब हमारे यहां से तैयार गुलाब जामुन खरीदते है स्वाद जखते तो हमारे गुलाब जामुन के स्वाद को तुलनात्मक रूप से बेहतर बताते है
शादी ब्याह पार्टी में लिए जाते है ऑर्डर
मुदस्सिर शेख ने बताया मावा जलेबी की तरह अब हम हमारी स्वाद की विरासत गुलाब जामुन के स्वाद को अधिक लोगो तक पहुंचाने के लिए शादी पार्टी और विशेषकर स्कूलों में होने वाले आयोजन के ऑर्डर लेकर इस स्वाद की परंपरा का प्रसार कर रहे है शेख मुदस्सिर ने कहा अगर किसी को अपनी शादी पार्टी और विशेषकर स्कूलों में होने वाले आयोजनो में बच्चों की पहली पसंद गुलाब जामुन तैयार करने के लिए ऑर्डर देने के इच्छुक हो तो शाम 4 बजे से हमारी दुकान मुश्ताक जलेबी सेंटर हाजी लॉज के पास नीम के पेड के नीचे संपर्क कर दिया जा सकता है गुलाब जामुन तैयार करने का आर्डर देने के इच्छुक शेख मुदस्सिर के मोबाईल नंबर 9691424588 पर संपर्क कर पूछताछ कर सकता है
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